Hallongrottor
- Portioner: 22
Ingredienser
- 4 1/2 dl vetemjöl
- 1 dl socker
- 1 tsk bakpulver
- 2 tsk vaniljsocker
- 200 g smör (eller margarin)
Fyllning
- 1 dl fast hallonsylt
Gör så här
- Sätt ugnen på 200°C.
- Blanda samman mjöl, socker, bakpulver och vaniljsocker i en skål. Skär matfettet i mindre bitar och tillsätt det. Arbeta snabbt samman till en deg, gärna i matberedare. Om du låter degen vila en liten stund i kylen blir den lättare att hantera.
- Forma degen till valnötsstora bollar. Lägg i muffinsformar på plåtar. Gör en fördjupning i varje kaka och klicka i lite sylt.
- Grädda mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt kallna på galler.
Saffransskorpor
Här kommer receptet (enkel sats):
1 kuvert saffran
50 g grovhackad mandel
1 1/2 dl socker
2 ägg
5 dl vetemjöl
1 1/2 tsk bakpulver
Sätt ugnen på 200 grader. Smält smör och rör sen i saffran, hackad mandel och låt svalna lite. Vispa ägg och socker pösigt. Tillsätt smörblandningen försiktigt. Blanda vetemjöl med bakpulver.
Tillsätt blandningen lite i taget och arbeta ihop till deg (jag tyckte det behövdes ytterligare lite mjöl).
Rulla degen till tre längder. Lägg på papper och platta till lite. Grädda ca 15 min. Skär genast längderna i smala sneda bitar, rosta med snittytan uppåt i 175 grader i 10 minuter, men vänd och rosta andra snittytan efter halva tiden. Stäng av ugnen, låt rosta ytterligare med ugnsluckan på glänt.
Kesokaka
2 ägg
2 msk socker
2 msk hackad mandel
4 msk mjöl
rivet apelsinskal från 1 apelsin (valfritt, jag tog en vaniljstång ist..)
3 dl keso
1 1/2 dl lättmjölk
1. Sätt ugnen på 175 grader.
2. Vispa ägg och socker. Blanda ner vetemjöl, mandel, keso och apelsinskal.
3. Slå i mjölken och rör om.
4. Häll smeten i en smord form och grädda i 45 min eller tills den har stelnat.
Dagens lunch - Kesoplättar
Recept:
2Pers.
2ägg
1 liten burk keso
3msk dinkelmjöl
lite salt
lite kardemumma och kanel i gör susen, grymt gott!
Sen kan man även tärna äpple att ha i, kke banan elelr varma blåbär till.
Själv brukar jag bara ta lite grädde vid sidan om *mumma*
Macaroons
Grymt god var den!
Så jag måste testa på att göra såna hemma nån dag!
En länk jag hittade till en sida med recept på dessa ------> Recept
Bakdag!
Jag bakar hellre, visst man får lägga ner lite tid på det, men tycker det smakar mycket bättre och man slipper en massa e-produkter och skit som finns i det man köper i affären.
Mer hembakat till folket!
Idag ska jag baka mockarutor, kokosdrömmar och kokostoppar.
Det får nog räcka tycker jag och så blir det en tårta och kladdkaka, men det gör ja dan innan.
Jobbar ju på Lokes födelsedag, men bara 7-14, men blir bra betalt, eftersom det är midsommarhelgen =D
Dagens middag: Kålpudding
4port
Ingredienser:
- 1 kålhuvud (1,5-2 kg)
- 2 msk matfett
- salt och peppar
- 2 msk sirap
- 600 g blandfärs
- 2 ½ dl vatten
- 1 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
Strimla kålhuvudet, skär bort den hårda stocken. Smält matfett i en stor stekpanna eller stekgryta. Lägg i kålen och bryn den lätt. Rör om så att kålen inte bränns. Salta och peppra lätt. Ringla över sirap. Ställ åt sidan medan du blandar färsen. Blanda blandfärs med vatten, salt och peppar. Lägg hälften av kålen i en ugnssäker form. Bred över färsen och täck med resten av kålen. Grädda i ca 45 minuter, 175°c. Servera med potatis och lingonsylt.
Havrescones
Havrescones
Receptet är för 4 personer.
- 3 ½ dl havredryck eller mjölk
- 100 gram smör
- 2 ½ dl havregryn
- 6 dl vetemjöl
- 4 tsk bakpulver
- 1 msk socker
- 1 tsk salt
Gör så här:
Blanda mjöl, havregryn bakpulver, socker och salt i en bunke. Skär smöret i bitar och blanda ner det. Finfördela smöret med fingrarna till en grynig massa.
Blanda ner havredryck eller mjölk och rör ihop till en deg, sluta när du kan kan forma till en deg.
Dela degen i 4-6 bitar och platta ut till runda kakor, cirka 12-15 centimeter i diameter. Skär två skåror i varje kaka, i ett kors.
Nagga kakorna med en gaffel. Lägg på bakplåtspapper eller smord plåt och grädda i 250 grader i cirka 10 minuter. Servera nygräddade!
Risifrutti Vintermums
Vintermums heter den, är med kardemummaris och hallon,jag älskar ju kardemumma så jag var ju tvungen att testa den och den är jättegod =D
Blomkålsgratäng med kassler
ca 500g blomkål
ca 3dl grädde (valfritt vilken fetthalt)
ca 3dl strimlad kassler
salt & svartpeppar
3 dl ost, riven, valfri sort
Koka blomkålen i vatten ett par minuter, ner med det i en form tillsammans med kasslern.
salta o peppra, häll på grädden och till sist osten och in i ugnen, tills kasslern känns bra och gratängen har fått färg.
Servera gärna med potatistill, eller så kan man ta kokt pasta i gratängen.
Detta ska vi äta till middag idag =)
Billys pannkakor
Men de var ingen höjdare, själva pannkaka var inte heller så god, så tummen ner fick den av mej.
Kycklingfilé under broccoli- och osttäcke
4port
Ingredienser
| 250 g | broccoli |
|---|---|
| 100 g | ost, riven och lagrad, västerbotten eller parmesan |
| 1 st | vitlöksklyfta, pressad |
| 4 st | kycklingfiléer |
| 1 tsk | salt |
| 2 krm | peppar |
| 1 msk | smör |
Sky:
| 1 dl | vatten |
|---|---|
| 1 dl | vispgrädde |
| 1 msk | kinesisk soja |
Tillbehör:
ugnsstekta potatis eller kokt ris.
Tillagning
2. Salta och peppra och bryn kycklingfiléerna till vacker färg i smör. Fördela broccoliblandningen ovanpå kycklingfiléerna och häll på vatten, grädde, soja och salt. Lägg på ett lock och låt dem sjuda ca 8 min under lock.
3. Servera filéerna med ugnsstekta potatis- och rödlöksklyftor, sky, körsbärstomater och stekt svamp.
Fetaostens dag!
Så på fredag blir det att laga nåt med fetaost, men vi äter fetaost väldigt ofta här hemma, flera gånger i veckan, älskar det, underbart gott och även barnen älskar fetaost.
kan knappt äta sallad utan fetaost i längre ;)
Men på fredag funderar jag på att fylla en fläskfilé med lite fetost och lite goda kryddor, lär nog bli smaksens!
Leverstuvning
Smaka eventuellt av med sherry. Servera med kokt ris och sallad. Stuvningen passar även bra i omelett och som pajfyllning.
Kanelbullens dag!
RECEPT
- Tillagningstid: Över 20 min
- Svårighetsgrad: Medel
- Portioner: Ca 40 st
Ingredienser
- 1 paket jäst (á 50 g)
- 100 g smör eller margarin
- 6dl mjölk
- 1 dl socker
- 2krm salt
- 16dl vetemjöl
FYLLNING
- 100g smör eller margarin
- 4tsk malen kanel
- 1 dl socker
PENSLING
- ägg
- pärlsocker
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält matfettet i en kastrull eller i en skål i mikrovågsugnen på full effekt (max 800 W) ca 30 sek. Tillsätt mjölken och värm till fingervarmt, 37°C. Häll lite av degvätskan över jästen och rör tills den löst sig.
Tillsätt resten av degvätska, socker, salt och nästan allt vetemjölet, spara lite till utbakningen. Arbeta degen smidig för hand eller i maskin tills degen släpper bunkens kanter. Låt degen jäsa övertäckt ca 30 min.
Rör matfettet smidigt med socker och kanel till fyllningen. Ta upp degen på arbetsbänk och knåda den smidig med resterande mjöl. Kavla ut degen till en platta ca 30x40 cm. Bred på fyllningen och rulla ihop från långsidan. Skär rullen i ca 2 cm breda bitar. Lägg bitarna med snittytan uppåt på en bakpappersklädd plåt eller i bullformar av papper.
Låt bullarna jäsa under bakduk ca 20 min. Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över lite pärlsocker. Grädda bullarna mitt i ugnen i 250°C, ca 8 min. Låt kallan på galler under bakduk innan de packas i påse eller burk med lock.
Drömmar (kakor)
Recept
Ingredienser- 200 gram smör
- 2 dl strösocker
- 2 tsk vanillinsocker
- Ca 5 dl vetemjöl
- 1/2 tsk hjorthornssalt
Dagens middag: makaronipudding
Vad ska ni äta till middag idag?
4port.
- 4 dl (okokta) makaroner, helst idealmakaroner
- 0,5 tsk salt
- vatten
- 1 st purjolök
- 1 msk smör att steka i
- 200 g rökt skinka
Äggstanning:
- 3 st ägg
- 3 dl mjölk
- 0,5 tsk salt
- 1 krm svartpeppar
- 1-2 dl riven ost
Gör så här:
Koka upp vatten till makaronerna. Tillsätt salt och koka makaronerna enligt den tid som står angiven på förpackningen.
Skölj under tiden purjolöken och skiva den och skär sedan varje skiva på mitten. Hetta upp en stekpanna med lite matfett och stek purjolöken några minuter.
Skär den rökta skinkan i små strimlor. Låt dem steka med purjolöken ett par minuter.
När makaronerna är klara, häll på dem i stekpannan och rör om. Häll sedan allt i en smord ugnsform.
Vispa lätt ihop ägg, mjölk, salt och svartpeppar i en liten skål. Häll detta över makaronröran i formen. Strö över riven ost.
Grädda mitt i ugnen i 30-40 minuter i 200 grader tills äggstanningen stelnat och makaronilådan fått guldgul färg.
Servera med kokta grönsaker, t.ex. blomkål, broccoli och morötter eller en grönsallad.
bild lånad från recepten.se
Kycklingwok med banan
Detta recept testade jag häromdagen och både jag o henka älskade det, grymt gott.
Så prova vettja!
Ingredienser
- 4 portioner basmatiris
- 4 kycklingfiléer
- 2 purjolökar
- 2 msk matolja
- 2 bananer
- 1 dl cashewnötter
- salt och svartpeppar
- 2 dl lättcrème fraiche
- 2 tsk curry
Gör så här
1. Koka riset enligt anvisningen på förpackningen.
2. Skär kycklingen i strimlor. Skölj, ansa och strimla purjolöken.
3. Woka kyckling och purjo i matoljan 6-8 min under omrörning.
4. Skala och skiva bananerna, låt bananerna och cashewnötterna fräsa med en kort stund i woken.
5. Krydda woken med salt och peppar. Blanda créme fraiche med curry, smaksätt med salt och peppar.
6. Servera woken med ris och currysås, (gärna naanbröd också.)
kanel och kardemummabullar
jag ska ju dock göra 150-200, gör lite idag och lite imorrn =)
Ingredienser
40 st
50 g jäst för söta degar150 g smör
5 dl mjölk
1 tsk salt
1 dl strösocker
1 1/2 tsk stött kardemumma
14 – 15 dl vetemjöl
Fyllning:
150 g rumsvarmt smör
3/4 dl strösocker
1 msk mald kanel
Garnering:
1 uppvispat ägg
pärlsocker
Gör så här
Smula jästen i en bunke. Smält smöret. Tillsätt mjölken och värm till fingervärme, 37°. Häll degspadet över jästen, rör om så att jästen löser sig. Tillsätt salt, socker, kardemumma och nästan allt mjöl. Arbeta degen tills den blir blank och smidig. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Sätt ugnen på 225°. Rör ihop fyllningen. Arbeta degen på lätt mjölat bakbord. Dela den i två delar och kavla ut dem till rektanglar, ca 30x45 cm. Fördela fyllningen på rektanglarna. Vik långsidorna mot varandra. Skär tvärsöver i ca 2 cm breda remsor. Tänj och vrid degremsorna och forma dem till lösa knutar. Lägg dem på plåtar med bakplåtspapper. Låt jäsa under bakduk ca 30 min. Pensla bullarna med ägg och strö över pärlsocker. Grädda i mitten av ugnen 8 – 10 min. Låt svalna på galler under bakduk. Bull-variation: Mandelbullar: Tillsätt 100 g finhackad mandel i fyllningen. Kardemummabullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot mald kardemumma. Vaniljbullar: Byt ut kanelen i fyllningen mot vaniljsocker.
Bild o recept lånat från arla.se
Inbakad fläskfilé 4port
Sätt ugnen på 225 grader.
